食材清单
鸡蛋
1个
大米
100克
糯米
200克
盐
少许
玉米油
适量
烹饪步骤
1
把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。
2
把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。
3
20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。
4
待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。
5
取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。
6
将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。
7
把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。
8
锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。
9
当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。
10
装盘，大功告成。
正宗江米糍粑的做法 扩展
主料:糯米 500克。
辅料:黑芝麻 50克，香葱 2颗，，油 适量，盐 适量。
1.糯米洗净，浸泡5小时，浸泡时间长点，糯米粘性好。
2.用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
3.香葱切成细末，尽量细一点。
4.在电饭锅内胆中加入几滴油，把蒸熟的糯米放凉一点，倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
5.手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。
